红烧排骨

将排骨洗净，放入高压锅稍微压一下，或者直接锅里煮一下，去掉泡沫。
排骨煮完后冷水冲一下

     热锅放油，油稍微多一点，需要把排骨炸一下，但不用太多。油热后放入排骨，排骨颜色变得有点黄后，把多余的油倒入小碗中，留下一点点油。

      这时放入切好的蒜末，炒香，再放入干辣椒，炒出辣椒香味。接着放入生抽和老抽，继续炒，颜色变红后，倒入啤酒和盐，盖上锅盖，两分钟后倒入可乐，冰糖，醋和葱段。喜欢吃辣椒的可以再放入一些辣椒酱。

    中小火烧十分钟左右，期间如果汤不够，可加去啤酒或水。
     汤汁差不多时，大火收汁即可。