泰式炒面［Pad Thai noodles］

豆腐切成2cm长的方块。鸡胸肉切片。葱、蒜切末。烤花生切碎。

米粉煮熟，沥干水分，加入1 tsp油拌匀，备用。

将＃酱汁＃中的调料放入一个碗中，混合均匀。另一个碗中，加入鸡蛋和生抽，打散。

热锅，倒入1 tsp油，油烧热，倒入蛋液，煎1分钟左右，做成蛋饼。将蛋饼翻面，煎几秒钟，盛出，晾凉，切成蛋饼丝。

另起一锅，加入2 tsp油，加入豆腐，煎5-6分钟，直到豆腐变成金黄色。盛出豆腐，吸干表面的油，放进步骤3中的酱汁中。

锅中加入1 tsp油，加入鸡肉和虾仁，炒3-4分钟，直到炒熟，盛出备用。

锅中加入余下的油，烧热，加入步骤2中的米粉，翻炒至冒热气，加入蒜，翻炒1分钟。加入酱汁、鸡肉、虾仁、干辣椒，翻炒均匀。加入豆腐和豆芽，翻炒。加入小葱和蛋饼丝，翻炒均匀。装盘，撒上香菜，配上青柠角，即可。