唐小唐妈妈
碗碗馒头
9.1
综合评分
18
人做过这道菜
蒸好的馒头是一个个小碗状，里面装进去炒好的菜，小朋友用手捧着吃。
前几天去饭店吃饭上了这么一道菜，觉得馒头好可爱，回家就山了一版。
昨天发个盆友圈，大家很喜欢要菜谱，没有过程图，等我下次再做补上。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
前几天去饭店吃饭上了这么一道菜，觉得馒头好可爱，回家就山了一版。
昨天发个盆友圈，大家很喜欢要菜谱，没有过程图，等我下次再做补上。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料
碗碗馒头的做法
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奶粉和糖加入面粉中拌和均匀。
酵母用配方内水融化。
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酵母水加入面粉中再慢慢加入清水，揉成光滑面团。盖上湿布或者保鲜膜发酵。
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发酵好的面团里面充满了气泡，拉丝。
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面团排气。分成大剂子十个，小剂子十个。
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大剂子揉圆，拇指蘸点色拉油，把面团捏成碗型。
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揉圆一个小剂子，蘸点色拉油，塞进碗碗馒头里面。
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凉水上锅蒸，水开以后计时。15到20分钟。关火后等五分钟再开锅盖。
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用筷子把里面塞的小面团挖出来，一个个碗碗馒头就最好了！
小贴士
干酵母夏天放3克，冬天放5克。
为什么要塞个小面团在里面呢？因为我们做的是发面的，如果是窝窝头，那些是死面的，比较硬，蒸也不会改变形状。发面的就不行了！如果有大小合适的小酒杯之类的塞在下面蒸也是可以的。
为什么要塞个小面团在里面呢？因为我们做的是发面的，如果是窝窝头，那些是死面的，比较硬，蒸也不会改变形状。发面的就不行了！如果有大小合适的小酒杯之类的塞在下面蒸也是可以的。
