杨枝甘露

大半锅清水烧开，倒入小西米煮10分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。

煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。

再将西米放入饮用水中，备用。

取出3个芒果去核切块倒入碗中，加入没过芒果的饮用水（也可加入冰块），再加入50ml蜂蜜。

用料理把芒果打成芒果汁。

备好的西米用漏勺滤出水后舀一勺到碗中。

加入2勺打好的芒果汁（芒果汁与西米的配比为2:1最佳）。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了

将剩下的1个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。

切好的芒果成三块， 两瓣芒果块，一瓣果核。

用刀划好十字格，别划到底，用手一顶，芒果粒就翻出来了。

芒果西米浆上铺一层芒果粒，撒上椰浆，再加上剥好的一粒粒西柚肉，美味的杨枝甘露就完成了，冷藏食用口感更佳。