为鱿鱼正名！吃不胖的美味鱿鱼！

鱿鱼，很多朋友应该都非常喜欢吃吧，夏天晚上的路边小摊，在铁板上滋滋冒油的烤鱿鱼，也是很多吃货们的大爱。然而，我经常听身边喊着减肥的朋友说：鱿鱼这玩意虽然好，但是一吃就胖啊，据说吃一口鱿鱼就等于吃四十口肥肉！减肥的时候可不能吃！

鱿鱼真的那么可怕？小小的一口鱿鱼，真的有那么高的热量？今天我就要为美味的鱿鱼桑正名！

一口鱿鱼=40口肥肉？！

其实所谓的吃一口鱿鱼，等于吃四十口肥肉，最早说的是里面的胆固醇含量。有说法称，“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615mg，是肥肉胆固醇含量的40倍之多，所以减肥和高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者都应该尽量不吃鱿鱼”

鱿鱼的胆固醇含量真的有那么高吗？

首先，不同的品种以及不同的干鲜状态，鱿鱼的胆固醇含量并不相同。一般每100克鲜鱿鱼的胆固醇含量大约是240毫克，每100克干鱿鱼则大约是850毫克之多。相比较同等重量的肥肉，每100克干重大约含胆固醇119.5毫克左右。也就是说，鱿鱼的胆固醇虽然明显更高，但最多也就是7倍左右，并没有大家说的40倍那么夸张哦！

所以“吃一口鱿鱼等于吃四十口肥肉”这种说法本身就是不对的。

另外，今年发布的《美国居民膳食指南》也已经去除了胆固醇摄入限制，不再视胆固醇为“过度摄入需要注意的营养成分”了，所以大家也不必太紧张胆固醇摄入的问题，妈妈再也不用担心家里的蛋黄没人吃了~

从营养价值上来看，鱿鱼也是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。鱿鱼的热量和脂肪含量相当低，每100克鲜鱿鱼的热量只有92大卡，而脂肪含量大约也只有1%；对比同等重量的肥肉热量则有632大卡，脂肪含量高达88.6%。也就是说，肥肉热量是鱿鱼的7倍左右，脂肪含量更是高了几十倍之多。（里面还有大部分都是对心血管健康更有不利的饱和脂肪）。

此外，鱿鱼还富含人体必需的多种氨基酸，以及很多对人体很有益的矿物质如钙、锌、硒等。所以综合来看，鱿鱼不但美味，营养也很全面哦。

不过有一点需要注意，对于想要控制体重的同学来说，鱿鱼更建议选择冰鲜的，因为干制鱿鱼在热量、脂肪含量、胆固醇含量上，都是鲜鱿鱼的好几倍……