黄杏果酱

黄杏洗干净、去皮。去皮方法就是用开水烫一下，然后剥掉。如果杏的表皮很干净，这个步骤可以省略。

把去皮的黄杏掰开，一分为二，杏核去掉，杏肉放入熬果酱的锅中。杏全部处理好之后，加入冰糖，就可以开始熬了。（不需要加水）

刚开始熬的时候开中大火，这个阶段会出大量果汁，适当搅拌即可。继续熬会观察到杏肉开始慢慢“融解”，这个就是出果胶阶段了，立刻转小火，边熬边搅拌。观察到锅里开始冒大泡的时候，一定要不停的翻底，这个时候非常容易糊锅的哦~~这样再搅拌一段时间，感觉到粘稠并且非常有光泽就可以关火了。自然冷却后就可以装瓶了。