青菜一斤烫水后撩起，先挤干水份，再剁馅。注意，如果先剁馅，青菜会吃水太多，导致馅料散开。
笋半斤在水里略煮一会儿，然后剁馅。（注意没剥皮笋的大约要选购一斤）
油面筋半斤剁馅（天津产的油面筋更佳）
150克菜油（菜油是关键，提味）烧热，加入姜末，煸炒片刻，加入其他馅料，少许盐、味精。
一斤馄饨皮，包馅。
下锅煮好，加点香油，葱花，就完成啦！
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