云卷云舒99
辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）
7.3
综合评分
23
人做过这道菜
我们家乡特有的！大街小巷的早餐店里都有它的身影，搭配油条生煎包都可以，特别在冬天，来一碗热腾腾辣呼呼的辣汤那是人生一大快事啊！
用料
| 海带丝 | 50克 |
| 面筋 | 50克 |
| 粉丝 | 50克 |
| 千张（百页） | 50克 |
| 面粉 | 30克 |
| 水 | 150克+1500克 |
| 葱，生姜 | 适量 |
| 辣椒酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 青蒜末或香菜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）的做法
-
30克普通面粉加入150毫升的水中，搅匀至无颗粒。备用。这里也可以用玉米淀粉，反正只要不返水就可以了。
-
海带泡好后切成丝
-
粉丝剪成7、8厘米左右的段，开水浸泡5分钟左右捞出沥干备用。
-
葱、姜切成末，厚百页切成条，面筋撕成条状
-
葱、姜放入热油中煸香
-
放入海带丝翻炒
-
加入面筋继续翻炒
-
倒入1500ML的冷水并煮沸
-
加入粉丝，百页，并加入适量的盐，胡椒粉
-
继续煮沸
-
将调匀的面粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
-
继续煮沸后关火。
-
盛入碗中，根据自己的喜好加入适量生抽，醋，辣椒酱，麻油，青蒜末或香菜。
-
搅匀开吃！
小贴士
1、最后勾芡可以用面粉，也可以用玉米淀粉，其他淀粉勾芡的话过了一段时间之后汤会变得稀稀的，没有浓稠感。
2、其实材料的多少都是随意的，看自己的喜好，喜欢稠的就多放点料，喜欢稀的就多放点水。
3、我没买到面筋，就用素鸡代替了。
4、百页最好用厚百页，可与海带一起下锅翻炒，我没买到厚的，只好用薄的代替，并且最后加入，避免煮得太烂。
2、其实材料的多少都是随意的，看自己的喜好，喜欢稠的就多放点料，喜欢稀的就多放点水。
3、我没买到面筋，就用素鸡代替了。
4、百页最好用厚百页，可与海带一起下锅翻炒，我没买到厚的，只好用薄的代替，并且最后加入，避免煮得太烂。
