8寸戚风，不易回缩。
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人做过这道菜
多情必自毙 ❀。
之前做戚风百分百缩一半，做得都没有信心再做，这次换了个阳极的模具，参考别人的方子，再改了点，超级好用。
用料
8寸戚风，不易回缩。的做法
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蛋清蛋黄分离。
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蛋黄加入油，搅匀
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加入牛奶，柠檬汁，再搅匀
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打蛋白到细泡沫，加蛋清粉，分两次加糖。一直打到倒盆蛋清不流，纹路清晰十几秒不变。烤箱预热150度
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先加三分之一蛋白进蛋黄里，翻拌手法。
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最后把蛋黄液加入蛋清盆里，也是翻拌，拌匀之后倒进模具里，震两下，把大气泡震出来。
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150度一个小时，如果不裱花可以后几分钟加到180上色。
