芒果果酱低糖秘方
3
人做过这道菜
又懒又爱吃
用料
| 新鲜芒果 | 1000g |
| 黄冰糖(德国果糖的味道更好) | 166g |
| 白糖 | 166g |
芒果果酱低糖秘方的做法
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芒果洗净后把两侧的头切掉；
沿着芒果蒂对半往下切；
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手握一半芒果用刀成十字地划十字；翻转芒果皮，果肉完美地呈现出来,在视频中看课程
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将果肉刮下来，装在容器里
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称重后放入芒果重量的三分之一的糖（白糖和冰糖1:1比例），搅拌均匀；
根据芒果的甜度配糖的分量
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先小火熬至较多水分后可转大火（大火时需持续搅拌看火）；
熬到芒果颜色变深，用勺子舀起果肉，滴速很慢时即可关火。
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趁热装瓶，盖子即可根据热胀冷缩拧紧，瓶内接近真空状态。
小贴士
1.喜欢焦糖的朋友可用红糖代替白糖和冰糖。
2.需要使用不锈钢锅或砂锅熬制果酱，不可用铁锅，因为水果和糖内的果酸和糖分会和铁锅发生化学反应。
3.装瓶后把瓶子倒立也可有真空效果哦。
2.需要使用不锈钢锅或砂锅熬制果酱，不可用铁锅，因为水果和糖内的果酸和糖分会和铁锅发生化学反应。
3.装瓶后把瓶子倒立也可有真空效果哦。
