干煎鸡胸

将鸡胸放在冷水中解冻，然后用清水冲洗干净，将鸡胸上少有的白色脂肪全都清理干净。

用刀背横竖都敲打鸡胸数下，把鸡胸正反面都划些口，就像做鱼时一样。接着再用刀背敲打鸡胸

往盘子底均匀的洒一层黑胡椒和海盐，将鸡胸放入盘子，在鸡胸上再洒一层黑胡椒和海盐。接着再用手将调料均匀的抹满鸡胸，给鸡胸做个马杀鸡，最后加点干淀粉，再来次马杀鸡。

静置20～30分钟

烧热水煮下西兰花和杏鲍菇

用大火把平底锅烧热，将手放于锅上方感觉到很热时把鸡胸放进去，盖上盖子，一分钟后翻个面再盖上盖子。打开盖子把煮过的杏鲍菇放进去顺便炒炒。然后用筷子插进鸡胸看看还有没红色没熟部分，如果没熟再翻两次身。

over，摆盘。鸡胸置于盘子中，西兰花和杏鲍菇放鸡胸旁边，再洒点黑胡椒