茭白炒肉
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*.Andie
吃茭白的季节到了！它的素爽口感与肉片的滑嫩搭配是最棒的！
用料
茭白炒肉的做法
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茭白洗净切片，放置备用；
猪肉洗净切片，加料酒+生粉+老抽拌匀腌十分钟左右；
胡萝卜切丝，大蒜瓣切末，小葱切小段（还可以切些姜丝，个人不喜欢吃姜，所以过滤掉了）。
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锅内热油，下蒜瓣，小葱爆香。
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倒入猪肉，翻炒！炒至肉片全部变色，八九分熟时乘出备用。
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锅内留底油，（倒入姜丝爆香）倒入胡萝卜丝翻炒至五分熟；
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倒入茭白，翻炒一会，然后加生抽，味精调味，炒至八分熟。
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倒入之前滑好的肉片翻炒，加少许盐，拌匀炒熟即可！
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最后出锅前撒上葱花即可！
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很下饭的一道家常菜！开吃吧！
小贴士
1.我不喜欢吃肥肉，所以一般肥肉都用来榨油！用这个油爆香蒜瓣，再炒肉非常非常香！喜欢吃油渣子的更适合这种方式！
2.有些人喜欢吃完全断生的葱，但一开始就爆葱花容易爆糊且影响美感；那么我基本是先爆葱段的白色部分，既调味又能熟透，而绿色部分放在最后撒葱花，此部分即使是生的，与菜一起吃基本也吃不太出来！这样既能保证美观，又能满足个人口味癖好。
2.有些人喜欢吃完全断生的葱，但一开始就爆葱花容易爆糊且影响美感；那么我基本是先爆葱段的白色部分，既调味又能熟透，而绿色部分放在最后撒葱花，此部分即使是生的，与菜一起吃基本也吃不太出来！这样既能保证美观，又能满足个人口味癖好。
