开花馒头
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人做过这道菜
바람
“染色馒头”事件的爆出，让我没法放心食用外面买来的馒头，馒头可是北方的特色主食，为了家人的健康，只能自己动手蒸馒头。现在馒头品种不仅仅是单一的半球形和长方形，连口味也在随着改进，看普通馒头如何百变！
用料
开花馒头的做法
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1. 面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，揉匀成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
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2. 碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟。
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3. 将面团搓成长条。“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上，面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内。
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4. 上屉用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可。
