潮州肉粽

香菇泡发，剪成角，挤干水分。锅内放油炒一会儿，加一勺酱油，倒入碗中备用

花生泡1小时，沸水煮10分钟，倒入碗中备用

糯米淘洗4遍，泡2个小时。倒掉水后加入5勺油，25勺酱油，搅拌均匀。

粽叶，咸草洗净，用沸水煮10分钟。粽叶末端硬枝剪去。

蒜去皮切小块备用

五花肉切成2cm的小块。把肉桂，八角，山奈，陈皮掰成尽量小块加入五花肉中，再加入花椒，丁香，小茴香，五香粉，酱油2勺，搅拌均匀。腌制一夜。

把所有材料备好，开始包粽。

烧一锅沸水，把包好的粽子放入，让水没过粽子。盖上锅盖，中火煮20分钟。

把粽子捞出，把粽叶，咸草剪整齐。