冰醉黄鱼

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取了个好听的名字,其实就是糟卤泡黄鱼,算杭帮菜吧,只是喜欢带着极清淡黄酒滋味,冰凉鲜美的滋味。做法超级简单,需要的就是耐性。

用料  

小黄鱼 2条
香糟卤 360毫升一包

冰醉黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼两条,直接从鱼鳃处把内脏掏出。稍微沥去水分

    冰醉黄鱼的做法 步骤1
  2. 不粘锅倒少许油,烧热。

    冰醉黄鱼的做法 步骤2
  3. 鱼下锅,中火炸

    冰醉黄鱼的做法 步骤3
  4. 约莫两分钟翻一次面

    冰醉黄鱼的做法 步骤4
  5. 一直炸到鱼身挺括,金黄,皮酥脆。

    冰醉黄鱼的做法 步骤5
  6. 剪开一包香糟卤(大超市盐糖柜台有卖)

    冰醉黄鱼的做法 步骤6
  7. 鱼泡在香糟卤里冰箱过夜。

    冰醉黄鱼的做法 步骤7
  8. 次日捞出鱼,斜切两刀就可以吃啦!

    冰醉黄鱼的做法 步骤8

小贴士

糟卤可以留着泡鸭舌、毛豆什么的
 
该菜谱发布于 2015-07-01 10:29:03
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冰醉黄鱼的答疑

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