准备好材料，洗净备用
猪肉切片，放入水淀粉、盐、味精、料酒、色拉油酱油腌制
青椒切段，蒜瓣切丁
锅热把腌好的肉倒入，用大火翻炒
辣椒炒肉的关键是肉味与辣椒融合，直接把辣椒蒜入锅内煸炒，不放油，把辣椒的香味煸出
青椒七分熟放盐，若炒大干可倒入开水，最后把炒好的肉片倒入翻炒，勾芡，出锅
喜欢油点的，青椒炒熟后可加油，最后勾芡不喜欢可不加，装盘完毕，很下饭的一道家常菜
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谷雨阳台
