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不一样的戚风蛋糕

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鳯哓囩芣倁的厨房  鳯哓囩芣倁
网上参考君之的配方，稍加改良，可按自己的喜好，选不同口味的牛奶，就能做出各种风味的戚风，松软可口，味道好极了!原材料用量为g，八寸烤模，温度160，时长60分钟。在此谢过君之，有兴趣的不妨一试。

用料  

鸡蛋 5枚
牛奶(口味自选) 40
玉米油 40
白砂糖 60一80
低筋面粉 85
泡打粉 2
柠檬汁(或白醋) 4一6滴
盐 少许

不一样的戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋清分离

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 分离后的蛋清

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 分离后的蛋黄

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋黄里加白砂糖10一20g

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 加牛奶40g

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 加油40g

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 加低筋面粉85g

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 泡打粉2g

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 将面粉和泡打粉过筛

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 翻拌

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 同时烤箱预热5一10分钟

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤12

  13. 蛋黄糊拌匀

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤13

  14. 蛋清中滴入4一6滴柠檬汁(可用醋代替)

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤14

  15. 加入20g糖后打发

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤15

  16. 再加20g糖继续打发

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤16

  17. 再加10一20g糖继续打发

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤17

  18. 打发现直立小三角状态即可

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤18

  19. 先将三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊一起拌匀，再将其倒入剩下的蛋白中

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤19

  20. 翻拌均匀

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤20

  21. 拌好后

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤21

  22. 倒入烤模中，震几下后放入烤箱

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤22

  23. 一小时后，出炉了，将模具重摔几下，再倒扣

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤23

  24. 脱模后的蛋糕

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤24

  25. 又松又软，香甜可口

    不一样的戚风蛋糕的做法 步骤25

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该菜谱发布于 2015-07-01 14:54:47
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