八寸巧克力慕斯蛋糕

Name: 八寸巧克力慕斯蛋糕
Ingredients: 10克吉利丁; 1.5厘米两片八寸巧克力戚风; 三个1蛋黄; 几滴1香草精; 40克1糖; 230克2牛奶; 5克3朗姆酒; 180克3黑纯巧克力; 260克4淡奶油

2 人做过这道菜

要做个八寸巧克力慕斯蛋糕，找了半天，没一个合适的，那个愁啊，，，好吧，自己憋一个吧（应该是到处看方子借鉴大家的，东拼西凑了，哈哈）客户回复说非常满意，都说好吃，吃光光了，那个开心，嘻嘻

用料

准备一个巧克力戚风胚子，然后吉利丁冰水泡好，材料1里面一起打至蛋黄发白待用
2材料牛奶小火煮锅壁有小泡泡，就可以关火，细水长流慢慢倒入蛋黄糊里，不要倒太快，会烫成蛋花，边倒边打蛋器搅打拌匀，降温，一边待用
巧克力币隔水加热融化，再把2步骤的蛋黄糊倒入巧克力糊，（这步拌的时间久点，没事）用刮刀伴均匀，吉利丁隔水化水加入，，再伴均匀，加入朗姆酒，均匀后，待用
淡奶油打7成发，我这个有点过了，然后和巧克力糊一起拌均匀
所有的材料拌好是这样的
戚风蛋糕周围切一圈，不切也可以，我这个是做成心形的，然后蛋糕一层再到慕斯糊，后冰箱冷冻20分钟左右，这样蛋糕胚子不会浮起来，当然糊不稀是不会浮的，我是习惯这样，再蛋糕，慕斯糊，一层一层入模具
冷藏过夜或者5小时左右，吹风机脱模，装饰既可