轻松出锅巴的腊味煲仔饭

米饭先用电饭煲蒸上，电饭煲蒸米饭快而且不占位置。腊肉和腊肠切片水冲一下，不要泡太久腊肠颜色会变浅，油和味道都会泡没了。

锅底抹上一层油预热，米饭铺上去，腊肉和腊肠摆好，打上一个鸡蛋，中小火焖15分钟。铸铁锅我感觉最好用，其实我觉得什么锅都可以带盖子的平底锅都行，只要锅底抹上油，就能出金黄色的锅巴了。

水烧开，小油菜中间切两半，水里加几滴油和少许盐焯一下。

调味汁：生抽老抽糖水比例为2：1：1：3，加上少许麻油。

出锅后撒葱花铺上小油菜浇上调味汁拌一下就可以啦。