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口感极佳的冷藏汤种面包

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kuangyc的厨房  kuangyc
来源于买的一本书，是台湾的方子，做了三回，口感都不错，放了两三天都还很软。原配方水太多，做了调整。

用料  

冷藏汤种做法
高筋粉 150g
水 150g
酵母 1g
放入保鲜盒调匀冷藏16小时以上
高筋粉 350g
冷藏汤种 300g
鸡蛋 1个
盐 3g
糖 100g
牛奶 50g
奶粉 30g
黄油 30g
酵母 10g

口感极佳的冷藏汤种面包的做法  

  1. 冷藏汤种

    口感极佳的冷藏汤种面包的做法 步骤1

  2. 配材料

    口感极佳的冷藏汤种面包的做法 步骤2

  3. 厨师机和面，成团后放入黄油。厨师机3档和面20分钟。

    口感极佳的冷藏汤种面包的做法 步骤3

  4. 面团常温发酵45分钟后分成六块，醒15分钟。擀面成卷，放入吐司盒。

    口感极佳的冷藏汤种面包的做法 步骤4

  5. 常温发酵一个小时左右，8分满，200℃，烤45分钟。

    口感极佳的冷藏汤种面包的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 35 作品

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该菜谱发布于 2015-07-02 06:37:30
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