先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好
鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。（腌时保留三分咸比较保险）
坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起
锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味
倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘
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