刘大米Demi
陈皮莲子百合红豆沙
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
小时候看港剧，人物剧情都没印象，唯有“糖水”俩字挥之不去...
以至于第一次去港的时候就满大街寻找糖水铺。
(。・ˍ・。)
这道陈皮红豆沙，试验过几次，感觉味道还不错。
软糯香甜，带点清橘果香。
夏天喝来，还可以清热解暑祛水肿。
红豆：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
莲子：补脾益肾，养心安神。
百合：养心安神，润肺止咳。
以至于第一次去港的时候就满大街寻找糖水铺。
(。・ˍ・。)
这道陈皮红豆沙，试验过几次，感觉味道还不错。
软糯香甜，带点清橘果香。
夏天喝来，还可以清热解暑祛水肿。
红豆：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
莲子：补脾益肾，养心安神。
百合：养心安神，润肺止咳。
用料
陈皮莲子百合红豆沙的做法
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红豆浸泡2小时以上。
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陈皮浸泡变软后，用刀刮除内层白膜，切丝。我用的是新会10年陈皮，味道很浓郁。
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莲子、百合洗净，连同红豆、陈皮入锅，大火煮开转小火两小时。可以用砂锅、隔水炖煲、电饭煲等，高压锅时间可相应缩短。犯了个懒..直接用养生壶煮的(￣・・￣)
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红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠。
小贴士
1）菜谱里大概是2人量左右吧
2）要用冰糖或者冰片糖，才会粘稠，并且豆子煮裂之后放入，太早不易起沙。
3）如嫌不够浓郁，可以煮好后分出一半入料理机搅碎，然后再倒入剩下的红豆沙中。
4）陈皮丝拣出来就行，不用吃....
2）要用冰糖或者冰片糖，才会粘稠，并且豆子煮裂之后放入，太早不易起沙。
3）如嫌不够浓郁，可以煮好后分出一半入料理机搅碎，然后再倒入剩下的红豆沙中。
4）陈皮丝拣出来就行，不用吃....
