美极口蘑

购买口蘑要选择菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色的，这种比较新鲜。买来的口蘑要放水里多洗几遍，清除表面的农药残余。

将洗好的口蘑切成3cm厚的薄片，这样容易煎熟入味。喜欢吃整个蘑菇的盆友可以不用切，不影响口味。

热锅倒入橄榄油，放入口蘑薄片小火煎。煎到半成熟的时候，倒入些椒盐或者盐。不喜欢吃重口味的，到这步就可以勾芡出锅了。

蚝油、海鲜酱油、糖搅拌均匀。放到煎好的口蘑片里。因为蚝油本身就有勾芡的功能，所以不用淀粉，汤汁就可以自己浓缩了。

收汁之后，盛盘就可以享用了。