什锦蔬菜素咖喱

除玉米青豆以外所有蔬菜切成大小一致的丁。玉米和青豆如果是鲜的，要剥好洗好，如果和我一样用速冻的，要微波解冻。

深锅里放一勺油，中大火烧热。因为我觉得胡萝卜释放维生素A比较需要油，所以油热以后我先下胡萝卜。

炒到胡萝卜基本把油吸收完，下土豆和洋葱。

炒到洋葱出来香气的时候，放番茄。我是抱着试试看的心态临时切了加进去的，一丝微酸的效果意外地好，不建议省略TvT

边炒边挤压，到番茄的皮脱落感觉要变成酱的时候，可以适当加点胡椒碎或者胡椒粉，继续炒。我这种胡椒爱好者选择两样都放w

加水到基本盖过蔬菜，放咖喱块。

不断翻搅直到咖喱块溶化，视情况可以再加一点点水，不要多。

让它沸腾一会，不断翻搅保证受热均匀。不用再加盐。舀起一勺看看，觉得浓稠度差不多就可以了～浇在饭上开吃的时候小心烫喔。