猪脚姜醋蛋

第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份；

添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的，我用的是海天；

醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲半个小时，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。

第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份；

鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。

将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮半个小时，

倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮半个小时，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。

第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。

第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。

第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦。（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。）

吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。这是浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了。