kelly凯莉家
绵软牛奶吐司
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用料
绵软牛奶吐司的做法
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将黄油除外的材料，高粉，糖，盐，酵母，牛奶，蛋液。按顺序倒进面包机，按生面团揉10分钟，加入黄油改按发面团功能，进行1个半小时的揉面和第一次基础发酵。（记得按顺序哦！）
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发酵好的面团手揉排气，或面包机揉几分钟！称一下！平均分割成3等份！滚圆盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏松驰醒发15分钟。（因为夏天温度高，所以要放冰箱。）
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松驰好的面团！擀成长条或牛舌形卷好。再盖保鲜膜松弛10分钟，擀开卷好放进模具！
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第二次发酵！常温发酵就可以了！因为夏天温度高，发酵时间往往不需要一小时！以免发酵过头！要留心观察。（如果整形面团粘手，可以手上抺一点油）
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将卷好的面团放到温暧湿润处，旁边放一碗热开水，进行二次发酵，面团大概发酵到七分就开始预热烤箱170度10分钟，直到面团发到八分满。刷好蛋液，撒好芝麻！放进预热好的烤箱！170度烤40分钟！（上色满意记得盖锡纸，以免烤糊）！
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出炉马上脱模，放凉架晾至微温，密封保存或者直接食用！
小贴士
1 我的面包机是ACA。
2 我的烤箱是大脾气大火力的美 的，比起其他牌子的烤箱，温度相差20度！就是说其他烤箱180度，我的160度就可以了！
3 要根据自家烤箱的脾气来调节温
度哦。
4 一发的最佳发酵温度28度，湿度75%，二次发的最佳发酵温度38度！湿度85%
2 我的烤箱是大脾气大火力的美 的，比起其他牌子的烤箱，温度相差20度！就是说其他烤箱180度，我的160度就可以了！
3 要根据自家烤箱的脾气来调节温
度哦。
4 一发的最佳发酵温度28度，湿度75%，二次发的最佳发酵温度38度！湿度85%
