卤大肠

卤大肠的答疑

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  枯蝉  2017-01-19  

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  还是那个老问题，包子有肉不在褶上，卤制本身并不是重点。那些肥油是洗干净那还是留着？
  作者回复 2017-01-19  

  油会洗去，留一些。洗需要花很长时间
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  苏特仑丶_qluh  2016-12-07  

  18 赞

  茴香什么的比例是多少？？？
  作者回复 2017-01-07  

  比例什么我实在没办法回答你
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  伊娃616  2016-11-20  

  8 赞

  能用高压锅吗？
  作者回复 2017-01-07  

  可以在煮的时候用高压锅，但要控制，不能让大肠酥烂过头，否则就不脆了。卤的话不要用高压锅
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  春阳宝妈  2018-03-05  

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  用盐腌过的大肠卤好吃吗
  作者回复 2018-03-30  

  腌过的话可能会有不一样的口感，但是卤的时候口味要注意，因为你腌过，本身就有一定味道，如果卤的味又很重的话，会造成更咸。要注意
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  小木屋海参  2021-01-10  

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  有留言说这么做不脆，给我都要笑蒙了！这么做完软烂好咬，可能作者只是这么形容一下，要么主人口里的脆可能是有嚼劲儿的意思吧！不知道猜主人的意思对不对。大肠洗的时候放面粉揉搓几遍就行了，把里面的油大块的弄出去一点，其他留着，都弄干净就没有大肠的意义了～用水冲洗，把肠接在水龙头底下，顺着水流很好洗的。总凉水下锅炒一下捞出来再煮就行了。
  作者回复 2021-02-13  

  哈哈😀
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  独美i1  2018-02-04  

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  你好，怎么洗干净大肠啊
  作者回复 2018-02-22  

  整根大肠反过来，去油
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  F_baby  2017-09-22  

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  你好，请问大肠的应该怎么挑选啊！我做出来的和您的感觉不一样，您是那种肉厚厚，一圈一圈的，而我买的大肠有些薄，都褶在一起了
  作者回复 2017-09-27  

  大肠你可以找大肠头那一段，这一段大，有嚼劲！
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  手机用户5256_yma3  2017-09-27  

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  不放味精么
  作者回复 2017-09-27  

  不放味精
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  W_6iz2  2017-09-14  

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  你好，可以不用茴香嘛？
  作者回复 2017-09-15  

  可以的，问题不大
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  虞美人阿_dbty  2017-07-06  

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  你好，请问大肠是生的下锅还是熟的下锅。
  作者回复 2017-07-08  

  洗干净可以生的下锅，不放心的，可以焯一下水，去浮末，洗干净，再下锅