川味凉面
8.8
综合评分
36
人做过这道菜
司徒晚意
这是一份有故事的凉面😜😜😜😜
用料
| 麻酱 | (3勺)买那种花生芝麻混合的口感更好 |
| 花椒粉 | (0.8勺)没有用花椒粒在锅里焙一下，擀碎 |
| 麻椒粉 | 0.5勺 |
| 胡椒粉 | 0.5勺 |
| 姜粉/姜末 | (0.5勺)没有用碎碎的姜末替代也可以 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 葱油 | 1.5勺 |
| 芥末糊 | 0.8勺 |
| 蒜末 | 1勺(大约三瓣左右） |
| 生抽 | 3勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生碎 | 用黄飞鸿花生捣碎就行（按个人喜欢） |
川味凉面的做法
小贴士
擀花椒或者花生碎的时候，为了防止花椒粒到处跑，不好擀，可以用一张厨房纸，把花椒粒放在厨房纸上，然后对折再擀，就不会到处溅了，花生碎也可以用此方法
葱油的制作：小香葱洗净切寸段，油温七成热下锅一只炸至变干，把寸段捞出，即成葱油
以上所有适量均以个人爱好为准😝😝
葱油的制作：小香葱洗净切寸段，油温七成热下锅一只炸至变干，把寸段捞出，即成葱油
以上所有适量均以个人爱好为准😝😝
