火龙果(拉丁文名:Hylocereus undulatus Britt),又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。
果实,呈椭圆形,直径10-12厘米,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色种子的水果。
火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。
用料
火龙果酱的做法
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火龙果剥皮
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切成小块,放冰糖腌制
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放入保鲜碗,放冰箱隔夜
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放入锅中煮,大火煮开,关小火煮,直到煮到出胶挤入柠檬汁,煮两分钟关火装瓶。
小贴士
瓶子事先消毒,自然晾干,冰糖可以跟据自己喜好加减,放入柠檬汁有利于存放。