蓝莓果酱慕斯浓郁版

准备两片戚风蛋糕片，每片约1厘米厚，修掉一圈，比模具稍小。

奶油奶酪软化用打蛋器搅拌至顺滑，加入草莓果酱搅拌。

牛奶加热至温热，加入白糖，与提前用冰水泡软的吉利丁片混合，至吉利丁融化，倒入奶油奶酪和蓝莓果酱混合物中。

淡奶油打发至七成，刚有点稠稠的状态，倒入混合液中。

搅拌慕斯液，混合均匀后往模具中按照蛋糕片—慕斯液—蛋糕片—慕斯液的顺序倒入，每次慕斯液倒入后轻震模具，保证内部均匀，表面平整。

入冰箱冷藏2小时后，轻轻加镜面。半片吉利丁用温热纯净水融化后加入蓝莓果汁中搅拌均即成镜面液。我做的时候不知为何混合后产生了悬浮物，过滤了一次，完美。

4小时后小心脱模，表面装饰。蛋糕镜面是紫红色，很漂亮喜庆。蛋糕体透出一点蓝色，那是蓝莓中析出的花青素。