比基尼（颤抖的胸）不用抹面的比基尼胸

吉利丁凉水泡软备用

奶油奶酪软化，加糖一起打发

我是用刮刀搅拌的，没有直接打，因为会飞溅，可以先用刮刀搅拌之后再用打蛋器打

加朗姆酒，柠檬汁

拌匀

加酸奶搅匀

奶油和牛奶加热微沸

提前泡好的吉利丁捞出

放入奶油混合液中搅拌均匀

分次加入奶酪糊中拌匀

八寸蛋糕胸用的是一个直径10厘米的小碗，当然有模具更好！把混合好的芝士糊分别平均倒进这两个小碗中，碗装不满，只有7分满差不多，胸部也够了！震掉气泡后冷藏冰箱2个小时就可以用了

但是今天做了个六寸的，用了模具2号的，有点小，可以买3号的用在六寸上

做六寸胸的芝士糊，用量是八寸的一半，当前菜谱列出的是八寸胸用量~六寸自减

六寸的量倒进两个2#模具里面还有剩余，估计3#刚好~我没有买到3# T^T
放冰箱冷藏，1个小时就可以定型了，因为六寸量少！相对八寸的冷藏时间也短些

脱模时在热水里放3秒钟，用手指顺着边缘轻轻压一遍，就出来了

用抹刀放在模具上，模具一扣，芝士胸就在刀上了

将两个胸部放在抹好面的蛋糕上，挤画完成！

我用的叶子嘴~

稍微装饰一下，就OK了

这个方法不用烤胸，也不用抹面，比较好操作，因为第一次做比基尼时，没有胸模只有碗，就想出来一个这样的法子，如果没有奶酪，也可做成慕斯胸，果泥就得换成酸奶，不然颜色不对！