将白糖和水一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
把鸡蛋去壳后，用打器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水和炼奶，再行拌匀，使蛋浆与糖水炼奶充分混合，撇去泡沫。
将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋奶浆分盛于碗里，盖上保鲜纸，用牙签扎上几个小孔，约蒸18分钟即成。
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娟娟小厨
