中筋面粉(饼皮) | 300克 |
清水(饼皮) | 155克 |
盐(饼皮) | 2克 |
猪五花肉(饼馅) | 150克 |
香葱碎、姜末、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、香油、嫩肉淀粉(饼馅) | 适量 |
色拉油(烙饼) | 适量 |
饼皮料全部拌匀,揉成较光滑的面团,加盖湿布醒发,每半小时揉面2~3分钟(次数随意,我自己揉了四次,做着做着事情,到点就去揉揉,也不费劲~),面团变得相当光滑,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
肉馅:肉剁成末,姜葱切细碎,将所有馅料拌好,如果饼皮做得比较淡,肉馅就稍稍咸一些。
面团分成三份,压扁后包入肉馅,捏紧封口(我因为在案板上抹了油,导致封口困难,大家千万别犯同样的毛病哦~~)。
翻面后,先用手小心的压扁面团,用擀面杖擀成薄饼。
不沾锅内放入适量色拉油,放入肉饼,小火烙至两面金黄,出锅切块食用。
美味肉饼,ok罗!