全麦韭菜盒子

8.0 综合评分
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韭菜盒子,取新鲜韭菜和鸡蛋加盐即可。食材朴素,却是许多人的心头好

用料  

饼皮 12个
全麦面粉 500g
热开水(80一90度) 260g
韭菜(净) 200g
鸡蛋 7个
适量

全麦韭菜盒子的做法  

  1. #饼皮制做
    1、在面盆中加入全麦粉,然后边慢慢加水边用筷子搅拌成絮状,同时有些许干粉存在。如大图
    2、把1揉成面团。如果面团干就加些水,如果粘手则加些面。注意水或面粉都要每次少加,以便撑握面团的湿度
    3、面团放干净容器中盖好盖子,静置

    全麦韭菜盒子的做法 步骤1
  2. #准备好面后开始准备馅料
    1、韭菜洗净控干
    2、鸡蛋去壳搅散

    全麦韭菜盒子的做法 步骤2
  3. #馅料
    韭菜
    1、把控干的韭菜切去顶端不要。如果还有很多水,可以用厨房用纸吸干。
    2、切末,前端切的短些后边叶子可以切的长些。
    3、放干净大点的盆里待用

    全麦韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 鸡蛋
    1、搅散的蛋液中加盐(此时加的量为全部盐的四分之三。具体多少,我没称。各位酌情)打均

    全麦韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 2、炒锅上火,小火。(我用电磁炉煎炸档130度)
    3、锅温热时放入蛋液,薄铲不停的把凝固在锅底部的鸡蛋铲到锅边,直至全部炒好,关火。其间注意调整火力,不要糊了。
    4、将炒好的鸡蛋用锅铲切碎。如图

    全麦韭菜盒子的做法 步骤5
  6. #拌馅儿
    将蛋碎倒入韭菜末中加入剩下的四分之一盐拌匀即可。这时也可以再放入一个鸡蛋液拌匀(可使吃时馅儿不散落),但会影响包时放馅儿。不建议新手做

    全麦韭菜盒子的做法 步骤6
  7. #包盒子
    1、案板上撒薄粉(面粉),将省好的面团揉一会儿(3、2分钟)分割成12份小面剂子。撒薄粉擀成圆薄皮(不太圆也没关系)

    全麦韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 2、饼皮上半边放上馅儿(多放一些),留出一点边。
    3、对折,中间捏劳。再将一边捏劳。然后由捏住的一边向另一边轻轻挤压出空气捏劳,成半月状。用手指轻压边缘,压出花边。即可
    4、重复前面3个步骤做出12个盒子丕

    全麦韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 5、平底锅小火刷油放入盒子丕烙至两面金黄就可以到盘里来了
    我用的是电饼铛,比较省事。直接选择馅饼档就可以了,不用管火力。

    全麦韭菜盒子的做法 步骤9

小贴士

因为全部是全麦粉的,要吃热的。不然饼皮硬,口感不好

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

全麦韭菜盒子相关分类

该菜谱发布于 2015-07-05 15:25:23
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全麦韭菜盒子的答疑

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