茄子洋葱菜合(电饼铛)

面粉加干酵母拌匀，加凉水和面，软些口感更好，醒30分钟。

茄子去皮不去皮随意，切小块，辣椒切丁，洋葱切小块，肉切片，蒜切沫，姜切沫。

肉片腌制后爆炒，加白酒，糖，酱油，干辣椒面爆炒后出锅切碎，洗锅，加少许肉，将其他素菜全部入锅翻炒5成熟，倒肉末拌匀，加十三香，盐，白糖调味，掂勺几下拌匀淋点香油。

面皮用酒瓶擀薄，一半放菜，另一步合过来，捏紧，要不然漏汁容易粘锅，电饼档上电加油预热三分钟，放菜合。

电饼档两面加热，八分钟后，香喷喷的茄子洋葱菜合就可以享受了。