红烧鱼块
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人做过这道菜
Alice的期待
婆婆烧的鱼块一直很让我回味 下定决心要继承过来她的好厨艺
用料
红烧鱼块的做法
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草鱼切块后 （带血额）撒盐到鱼块表面 腌制15mins （多余的鱼块 同法腌制好 放入冰箱保鲜区等待下次做，最好一到两天内吃完）后 用水洗尽备用
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油入锅烧热后关火
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把生姜丝 辣椒 野山椒 入锅 开火
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配菜烧香后 入鱼块 翻炒几下
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加酱油调色
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加水刚好漫过鱼块
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加糖若干调鲜
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加红油豆瓣大火烧 可以再放入一些大蒜块
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盖盖子大火烧至水少后给醋 用淀粉收汁
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入盘
小贴士
油一定要烧热 鱼才不粘锅 ；开锅之前给醋后下淀粉就起锅。
