油饼子

（1）配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、盐用香油搅拌备用。
（2）发酵粉：将安琪酵母、少量小苏打和糖用温水稀释

（1）用发酵粉和面，揉成光滑面团，盖起来发酵2个小时左右。
（2）发酵蓬松的面团，再揉揉，切成适当大小的节子。
（3）将节子擀成长条，擦上配料，乱成小卷。
（4）将小卷扭成麻花状、上下压成饼状。
（5）将面饼擀成0.5cm左右的厚度。
（6）锅烧热放入花生油，放入面饼，小火慢慢煎炸。

炸的时候，两手分别拿铲子个擀面棍把饼子向中间挤挤，两面金黄即可。

用红苋菜打汁和的饺子面剩下的，没有用酵母和小苏打发酵，同样可以香酥可口。主要是面条要擀薄，然后卷起层比较多。