雁意
美味水果花边披萨
8.4
综合评分
287
人做过这道菜
我们来做美味的水果花边披萨吧（实在不爱吃青椒红椒各种椒，还有那个青豆也不爱）！个人感觉自己动手做披萨，不用局限于有无披萨盘（虽然我用的是9寸披萨盘，但操作时可以把面皮擀成圆形，用个大碗倒扣在面皮上切去多余的面皮，也可以擀成方或长方的，用刀切去不规则的四边，都行），也不用纠结于薄底还是厚底（爱吃薄的就擀成薄面皮呗），如果有剩下的面皮也不要浪费，加酱添料也可以做个迷你披萨，反正就是铺上各种你爱吃的水果，自由发挥，各种DIY，适合自己的口味就成！那接下来我们就开始吧……
用料
| A披萨饼底用料： | |
| 1.高筋面粉 | 200克 |
| 2.牛奶 | 120克 |
| 3.细砂糖 | 10克 |
| 4.酵母 | 3克 |
| 5.盐 | 1克 |
| B披萨馅用料： | |
| 1.新鲜黄桃或脆桃（手感硬） | 2个 |
| 2.圣女果 | 5-8粒 |
| 3.绿葡萄 | 2粒 |
| 4.虾仁 | 15只 |
| 5.培根 | 35克 |
| 6.香肠 | 3-4根 |
| 7.番茄酱 | 40克 |
| 8.马苏里拉芝士 | 120克 |
| 9.蜂蜜水 | 1小勺 |
美味水果花边披萨的做法
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把所有A材料混合，揉成面团并至温暖处发酵成两倍大
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在等待面团发酵时，将虾仁与培根分别放入不粘锅中炒热，煸去些水分
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将桃子去皮切成片状待用
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将发酵好的面团揉成光滑的面团，切下1/3，将2/3面团用擀面杖擀成圆形面饼
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将清洗干净并擦干水分的披萨盘放在圆形面饼上，沿着盘底边缘用小刀切下多余的面饼
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将圆面饼放入涂满油的披萨盘中
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将切下的多余面饼与之前切下的1/3面团混合成光滑的面团，擀成长条面饼（宽度以能裹住香肠为准），将香肠放入，卷起
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将香肠卷静置5分钟
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用刷子沾清水沿披萨饼边缘刷一圈
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用小刀将香肠卷切成2cm左右的小段
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排列在披萨饼外圈
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用叉子在披萨面饼上叉些小孔
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涂上番茄酱
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摆上培根条
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撒上一半的马苏里拉芝士（也可以先撒芝士再摆培根）
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摆上桃片
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摆上虾仁、圣女果、绿葡萄
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撒上剩余的马苏里拉芝士，以一比一的比例调好蜂蜜水，刷在披萨饼外圈上（可使饼皮色泽金黄）
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将披萨放入预热好的烤箱中层180度烤15-20分钟（视各家烤箱脾气啦），看到表面的马苏里拉芝士融化且披萨饼上色即可出炉
小贴士
1.在选择桃子时，尽量选择手感硬些的，因为软桃子水分多，在进烤箱后会出水导致馅料及面饼变湿，影响口感，同样，圣女果切成片后也不要放多，因为水分多。
2.为何虾仁和培根要放入不粘锅煸炒，原因同上面一样，控制水分，而且煸炒过的培根更香哦！
2.为何虾仁和培根要放入不粘锅煸炒，原因同上面一样，控制水分，而且煸炒过的培根更香哦！
