顺滑筋道——面面面压面机&擀面杖

Name: 顺滑筋道——面面面 压面机&擀面杖
Ingredients: 200g中粉; 20g玉米淀粉; 一撮儿盐; 50g左右大小一枚鸡蛋; 45ml（不要超过）水

7.8 综合评分

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米茶Lin

独自摸索的面团做面条，实验很成功，筋道的口感中有一丝顺滑，我是这种面的粉丝，不喜欢那种瓷实口感的面。你嘞？
根据面粉吸水性不同要自行调整，特别是美国的面粉吸水性强，我这个量要适度～

用料

中粉	200g
玉米淀粉	20g
盐	一撮儿
鸡蛋	50g左右大小一枚
水	45ml（不要超过）

顺滑筋道——面面面压面机&擀面杖的做法

干性材料混合，鸡蛋和水加入，努力和成一团。
我提前一晚上和好盖保鲜膜搁冰箱，第二天早上做面条。
不隔夜的话醒半个小时就可以擀面和压面了。
压面机压到4号，粗细都行。
面条做好后防止粘在一起，注意撒点玉米淀粉，扒拉均匀。

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该菜谱发布于 2015-07-06 00:14:30

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