爱吃de兔子
酱牛肉
8.7
综合评分
83
人做过这道菜
做酱牛肉，必须要选新鲜的牛腱子肉，带筋的更好吃，第一次做完的汤，把调料和杂质取出，汤冷却后放冰箱冷冻，下次用老汤煮，味道更好。
用料
酱牛肉的做法
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新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。
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洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。
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加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。
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煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。
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煮好的牛肉，要自然晾凉。
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切片，配上料汁更好吃。
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就这样切片也不错哦。
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煮过的汤取出调料和杂质，晾凉后冷冻，下次用老汤煮味道更好。
