茄子酿肉——外婆的味道

猪肉洗净、切末。肥瘦相间的最好~这次用的是颈背肉，也就是纯瘦肉。加入腌料和食用油1（一大勺）用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

长茄子一条洗净，去蒂。把两根筷子横向摆放在菜板上，茄子平行放在筷子之上。这样切茄子是完整的一大条，不会断~

下刀，刀刃抵到筷子为准，把茄子切片。最后再按照个人喜好把整条大茄子切成2-3大段。

把肉馅儿用筷子一点点塞入切好的茄子之间。最后可以挤压一下使肉馅儿分布均匀~

坐锅，在锅子中间摆入塞好肉馅儿的茄子。倒入满满一碗水，加入两大勺食用油。

大火煮开，转至中小火盖上锅盖焖。直到茄子皱皮缩小、汤汁基本收干即可。

还等什么！赶紧趁热吃~~瞬间一条就吃完了！！