fanfanyang在魔都
低温发酵法之肉松面包卷
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人做过这道菜
以黄油卷的基础上，加一层肉松卷，搜了一下下厨房整个的条目，没有一个肉松面包卷和这个一样，所以我就建立条目。
最近几次用面团用低温发酵法做面包，看了一本书台湾陈女士的《私享-面包书》，很喜欢她介绍的低温发酵法，适合时间匮乏的上班族。
最近几次用面团用低温发酵法做面包，看了一本书台湾陈女士的《私享-面包书》，很喜欢她介绍的低温发酵法，适合时间匮乏的上班族。
用料
低温发酵法之肉松面包卷的做法
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除了肉松和蛋液以外，高粉、发酵粉，液体、糖、盐、黄油，搅拌均匀，我用机器搅拌了30分钟，然后加入黑芝麻再搅拌10分钟。
加入液体时要看实际情况，所以我写了80-100克水 -
面团放入容器，冷藏室
面团17小时发酵。
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面团出容器，排出气体，整形
分割成七个剂子 -
然后就
擀面杖擀成长水滴形
涂色拉酱
撒日式香松（含有芝麻海苔碎）
撒肉松
小心翼翼卷起来
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卷好的面包
放在烤箱二发
我开了烤箱的发酵档
放一小杯热水
当时时间不够，发了35分钟
面团表面刷蛋液，就急匆匆开始烤
烤箱预热
180度15分钟
低温发酵出来的面团，挺柔和的口感
