蔓越莓椰蓉曲奇

准备材料。

把软化的黄油和糖粉混合并搅拌均匀。

把鸡蛋打散，分两次加入黄油中。一定要把上一次的鸡蛋液和黄油搅拌均匀之后，再加入剩余的鸡蛋液，以免蛋液和黄油分离。

把低筋面粉、蔓越莓干、椰蓉倒入黄油中。低筋面粉过筛，蔓越莓干用料理机打碎。

用刮刀和手把面团搅拌均匀，没有干粉即可。不用过度搅拌，导致面团起筋，曲奇就不脆了。

准备好油纸和模具。

用油纸包住面团放入模具中塑形。

塑形后用油纸裹好面团放入冰箱冷藏至变硬，大约1小时左右。

从冰箱取出已冻硬的面团并切块。

放在铺好油纸的烤盘中，送入烤箱170度烤15分钟。烤箱提前预热至少5分钟。

表面变金黄即可。每个烤箱不一样，烘烤时间仅是参考。

装盘，即可享用美味的下午茶！

华丽转身，变得如此高大上！