浓情甜点——巧克力酸奶咖啡蛋糕 Chocolate chip yogurt coffee cake

烤箱预热350F（175C），烤盘抹油或铺油纸备用。

分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入能够打发蛋白的容器里（深一些好打发），蛋黄搁小碗里备用。

将面粉、盐、苏打粉混合过筛。
肉桂和红糖混合均匀如图。

取一个干净的大碗，将黄油和一半的白糖放入，电动打蛋器打至完全融合，稍微蓬松，加入蛋黄、香草精继续打匀，加入酸奶并打匀。将3中过筛完毕的干性材料分几次加入，每次加入都要搅拌均匀，防止过度搅拌。

打发蛋白，出现鱼眼泡时滴入一两滴白醋或柠檬汁，变白时加入50g中的第一部分，然后过五秒加入一次，总共三次，至硬性发泡，有弯角。

将蛋白分三次切拌到4面糊中，将容器转圈用胶铲从底网上翻拌至均匀。

将6面糊的一半倒入烤盘，用胶铲铺匀，均匀铺撒一半的巧克力豆和一半的肉桂红糖，再倒入另一半面糊，将剩余的巧克力豆和肉桂红糖撒在表面。入烤箱烤40-50分钟，直至插进牙签拔出来没有湿面糊。