米茶Lin
派对必备——美式芥末鸡蛋沙拉 deviled eggs salad
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人做过这道菜
有一次去参加party，一位美国朋友带了这个沙拉来，乍看不起眼儿，不就是煮鸡蛋吗，一吃相当和口味，普通的煮鸡蛋都变的口感丰富起来，回来赶紧找方子。不错的佐餐沙拉，简单快捷，材料又是随处可见的。
以下材料适合6个全蛋，切开后就是12份了。
参考原方：All recipes 有所改动，去除了蛋黄酱，因为手头刚好没有，有的话可以加上，会更顺滑一些。
以下材料适合6个全蛋，切开后就是12份了。
参考原方：All recipes 有所改动，去除了蛋黄酱，因为手头刚好没有，有的话可以加上，会更顺滑一些。
用料
| 白煮鸡蛋 | 6个 |
| 盐 | 1/8 tsp 一小撮儿 |
| 美式芥末酱 yellow mustard | 1 tsp |
| 蜂蜜 | 1 tsp |
| 白葡萄酒醋或柠檬汁 | 1/2 tsp |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 凉开水（稀释作用） | 1 tsp |
| 红辣椒末 | 适量装饰用 |
派对必备——美式芥末鸡蛋沙拉 deviled eggs salad的做法
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将鸡蛋煮到全熟（10分钟左右）。冲冷水剥皮，对半切开，将蛋黄单独放到一个干净的碗里。蛋白码在盘子里备用。（小心鸡蛋别煮裂了就不好看了，建议蒸熟）
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用勺子将蛋黄压成泥，加入芥末酱、盐、蜂蜜、黑胡椒粉、白葡萄酒醋或柠檬汁、凉开水，搅拌均匀成泥状。（自己尝尝味道，有不足再调试）
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将2蛋黄泥用勺子装到码好的一个个蛋白壳中，每个稍微撒一些红辣椒粉，可上桌。
小贴士
我用了黄芥末酱，味道冲一些，加了蜂蜜调味儿，也可以直接用蜂蜜芥末酱 honey mustard。总之调试蛋黄酱的时候要自己尝尝看。
