肉丝拉皮（自制东北大拉皮）

肉丝拉皮 夏日小菜 我的心头好

这菜让我想到新街口的四环菜市场（今年拆除了），那儿有卖新鲜的东北大拉皮。在家的时候每周都和妈妈去那儿买菜，水果，水产品。两旁的小门店有应季的栗子瓜子，现磨的麻酱，刚出炉的烙饼（不过这烙饼没我家门口的好吃实惠），还有烤鸡啊，烧饼，各种卤味儿。在买菜的里面有几个摊位是卖各种腌菜，豆制品，还有拉皮，摸鱼儿，凉粉等等。

听说它要拆了，念旧的我远在美国都觉得好难过，不知道下回回去会有多少的记忆被打破。

来吧 吃不到 咱自己做健康美味的东北大拉皮。没有市场买的厚实，一样的筋道爽滑。

肉没有提前腌制，所以需要温油入锅，拨散倒老抽调色，加生抽醋，很快出锅。真真正正的快手料汁儿。当然。。。自己做拉皮不快手啦

想要追求摆盘的可以加胡萝卜，木耳，豆芽，紫甘蓝等做成五彩的。。╮(╯▽╰)╭我还是喜欢只放黄瓜和肉丝啦

这次没有称调料，大约是这样，大家酌情增减，下次我一定好好改善。