家有青年
面包机版蒸馒头
5
人做过这道菜
不善长揉面，又吃够了面包机蒸的大馒头，所以就有了这个面包机版蒸馒头。利用面包机和面发酵功能，蒸出的馒头不次于纯手工，同样筋道好吃！适合新手或不愿双手沾满面粉的小伙伴。
用料
| 面粉 | 400克 |
| 常温水（温水） | 200ml |
| 安琪酵母粉 | 4克 |
面包机版蒸馒头的做法
-
将水，面，酵母依次投入面包机，选择发酵功能，进行1：25分钟左右的和面发酵。
-
发酵好的面团再按一次和面程序，揉面15分钟，提示加果料时取出。或者直接取出手揉10几分钟。
-
取出面团在案板上揉好，均匀分8份，逐一揉成馒头形状，放置室温处，加盖保鲜膜或笼布醒发15分钟。
-
准备蒸锅和适量水，开火水热，放上醒发好的馒头，大火蒸，上足热气，蒸15分钟。
-
关火后，利用热气巩固三五分钟，避免回缩。
小贴士
完全按照面包机发酵配方做的馒头太松软，而且因为水分大容易黏手，多次试验发现水和面粉1：2正好。现在室温高，我用常温水，天冷需要用温水。
