家常葱油饼

8.3 综合评分
8 人做过这道菜
好吃到停不下来了!

用料  

面粉
香葱
王守义十三香
鸡精
花生油

家常葱油饼的做法  

  1. 温水和面,和面盆加盖醒20分钟,面和的软一些!

    家常葱油饼的做法 步骤1
  2. 醒面的过程中,香葱切葱花+盐+鸡精+十三香+花生油

    家常葱油饼的做法 步骤2
  3. 拌匀,让盐和鸡精融合在油里面,调好的葱花油备用

    家常葱油饼的做法 步骤3
  4. 面板上撒薄面,把醒好的面团揉一会,让其更有韧性

    家常葱油饼的做法 步骤4
  5. 分成3份

    家常葱油饼的做法 步骤5
  6. 用擀面杖把面团擀成方形,尽量薄一些

    家常葱油饼的做法 步骤6
  7. 把事先调好的葱花油均匀涂抹在面片上

    家常葱油饼的做法 步骤7
  8. 用刀切成如图的样子,千万不要切断

    家常葱油饼的做法 步骤8
  9. 左右2边如图折起

    家常葱油饼的做法 步骤9
  10. 如图折到中间

    家常葱油饼的做法 步骤10
  11. 上下折合,放在一边醒着

    家常葱油饼的做法 步骤11
  12. 所有面团依次折成如图这个样子

    家常葱油饼的做法 步骤12
  13. 把最早折的面饼擀成薄薄的方形面饼

    家常葱油饼的做法 步骤13
  14. 我的万能炒勺,加花生油

    家常葱油饼的做法 步骤14
  15. 油5成热,放入擀好的面饼

    家常葱油饼的做法 步骤15
  16. 烙至双面金黄,饼起层鼓起,出锅

    家常葱油饼的做法 步骤16
  17. 切成如图装盘

    家常葱油饼的做法 步骤17

小贴士

我一般用花生油,花生油沸点低,一般5成热即可做菜,请根据你自己的用油自行掌握油温。烙饼一般用平底锅受热比较均匀,我用惯了我的万能炒勺(34号,大号),用炒勺注意四个角的熟度,擀面饼的时候擀的薄一些。葱油里可以放火腿丁培根丁等,我一般是很随性的手边有什么料就加点,没有的话就做最规矩正宗的葱花饼喽。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2015-07-08 20:21:17
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