粉蒸蛋糕(塘栖版)

3 人做过这道菜
杭州人一定吃过法根或朱一堂的粉蒸蛋糕吧。它是属塘栖特产。虽然其貌不扬,但是吃过念念不忘。我的两个孩子都爱吃。远在北京,他们偏偏最想念家乡的味道。

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 35g
糯米粉 25g
粘米粉 10g

粉蒸蛋糕(塘栖版)的做法  

  1. 全蛋打入盆中,盆入40度的热水盆,糖全加入。按全蛋打发的方法把鸡蛋打发

  2. 打好蛋液,将两种粉混合筛入蛋液。用翻拌的方法拌匀,尽量减少消泡

  3. 蒸锅上气待用。找一个碗或小模具,如果是不粘的就不用抹油。如不是就抹点油在碗壁。

  4. 蛋糕液入模后上锅蒸15分钟,中火。到时间关火焖3分钟。开盖后会有点回缩,撒点玫瑰花瓣。放凉食用最佳

    粉蒸蛋糕(塘栖版)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

粉蒸蛋糕(塘栖版)相关分类

该菜谱发布于 2015-07-09 23:57:49
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