海参红枣牛奶布丁

Name: 海参红枣牛奶布丁
Ingredients: 9 ounce (250g左右)海参; 强烈建议放姜; 1 cup牛奶; 以下看喜好加入桂圆; 红枣圈; 蜂蜜or糖; 紫米

1 人做过这道菜

前阵子研究的海参新吃法！做过三次摸索到合适的比例了就打算来发个菜谱～好像没人拿它做过甜品哇～
吃起来感觉就是和红枣牛奶布丁一样～
不过我起胶用的海参(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
灵感来自花胶炖奶！因为花胶和海参一样都是炖久了会彻底化掉的补品～而花胶炖奶凉了会结成布丁状，于是觉得用海参应该是一样效果的～
（好吧因为手头没花胶，海参又比较多…）

做成布丁的话吃起来方便～我都是一次性做三or份
也可以给小朋友吃，如果他们害怕它本来面目的话hahahahaha，只要不说完全不知道有海参的！真是伪装成甜食的高大上补品～

至于泡发和海参腥味很重的问题，请看tips！！！

本文为一次性做三份布丁的比例，我用的容器是3/4cup大小的供大家参考～

用料

海参	9 ounce (250g左右)
姜	强烈建议放
牛奶	1 cup
桂圆	以下看喜好加入
红枣圈
蜂蜜or糖
紫米

海参红枣牛奶布丁的做法

将海参切成小丁，加入红枣桂圆姜片。

两种方式将它熬成胶状：
1. 用锅煮请尽量切小
（我这个切太大煮了很久= =后来换成高压锅…）

2. 高压锅（有的话推荐这个）
锅煮的话就小火盖盖子，大概一个半小时
高压锅的话是45min 这是熬完的状态
基本上没有海参的影子了
高压锅or小锅出来后如果太稀要继续熬煮到水量较少，胶质浓稠的状态…因为要加牛奶
加入牛奶，煮沸，然后可以关火，按个人口味加入蜂蜜，
如果要加紫米和红豆
请把煮好的这些配料于此步骤放入
趁热装入容器，
稍微冷却后放入冰箱冷藏格（就是不结冰那层…其实我分不太清楚他们的名字…）
成品～～(♡´ ˘ `♡)
红枣桂圆什么会沉底，所以下挖有惊喜～!
tips配图

小贴士

1. 海参的泡发请搜索 “四天海参泡发攻略”by蜂蜜四叶草，是我用过所有方法里最简便的，而且保证成功

2. 关于海参腥味严重问题，一定是没有彻底泡发or没有处理干净导致的。当然啦泡发不彻底通常情况你是没办法处理干净的。
海参的预处理，除了要去除内部的牙齿和脏器，强烈建议把筋和筋膜都去掉，达到tips配图那样的光滑内壁。因为这些部分都非常腥…
但如果喜欢那个味道的话…就留着吧( ˉ ˓_ ˉ )